Портал для блондинок

Давайте на Масленицу побалуем себя и близких блинчиками! Чтобы выпечка удалась, уделите внимание тесту. Прежде всего, следите, чтобы тесто было однородным, без комочков. Если добавить в смесь яиц, молока (или воды) и муки растопленное масло, то блинчики легко будут соскальзывать со сковороды. Обычно тесто для блинчиков пресное, но существует достаточное число дополнительных приправ – от бренди и ликеров до щепотки соли.

Традиционные «бабушкины» рецепты, конечно, вкусны, но ведь душа просит чего-то необычного. Попробуй на этот раз нажарить экзотические блинчики. Представь себе, бывает и такое!

Блинчики, обожженные в роме

Для рецепта Вам потребуются:
- мука – 250г
- яйцо – 3 шт.
- соль – 1 ч.л.
- молоко – 2 стакана
- белый ром – 1 стакан
- растительное масло – 2 ст.л.
- джем, сахарная пудра – по вкусу.

В салатник насыпать 250 гр. муки, сделать углубление в центре, вылить туда 3 яйца и добавить маленькую ложку соли. Тщательно размешать до образования ровного теста. Добавить пол литра кипяченого, но остуженного молока. Влить маленький стакан белого или состаренного рома и 2 ст. ложки растительного масла. Энергично взбить для получения однородного теста. Смазать маслом сковороду, поместить на огонь и, когда она хорошо разогреется, вылить пол-половника теста, равномерно распределить по всей поверхности, поворачивая сковороду быстрыми вращательными движениями, удерживая за рукоятку. Когда одна сторона поджарилась до золотистого цвета, перевернуть блин и обжарить с другой стороны.

Когда все блины готовы, смазать каждый джемом, свернуть трубочкой, обильно сбрызнуть ромом и слегка посыпать сахарной пудрой, после чего поджечь.

Карибские блинчики

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо – 2 шт.
- кокосовое молоко – 1/2 стакана
- молоко – 2/3 стакана
- мука пшеничная – 1 стакан
- соль – по вкусу
- сахарный песок – 1 ст.л.
- сливочное масло (растопленное) – 1 ст.л.
- растительное масло – для жарки
- сахарная пудра – для украшения

для начинки:

- сливочное масло – 3 ст.л.
- светло-коричневый сахар – 3 ст.л.
- банан (ломтиками) – 4 шт.
- тертая цедра и сок – 1 апельсина
- темный ром – 3 ст.л.

В миске взбейте яйца с молоком и кокосовым молоком. В другую миску просейте муку и соль. Добавьте сахар. В центре смеси из муки сделайте углубление и осторожно вылейте туда яично-молочную смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы не образовывались комки и добавьте растопленное сливочное масло. Разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла. Пожарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Из предложенных продуктов должно получиться 8 штук.

Чтобы приготовить начинку, в сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло и растворите в нем сахар.

Добавьте бананы и готовьте, встряхивая сковородку в течение 1–2 минут, когда бананы станут слегка мягкими. Добавьте сок и цедру апельсина и ром. Быстро доведите до кипения, чтобы жидкость испарилась, и начинка слегка загустела.

На половинку каждого блинчика положите полную ложку начинки, блинчик сложите в виде треугольника. Подавайте по 2 блинчика на тарелке, сверху посыпав сахарной пудрой.

Блинчики с манговым соусом

Для рецепта Вам потребуются:
- мороженое – 200г
- молоко – 2.5 стакана
- мука пшеничная – 1 .5 стакана
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
- масло топленое – 1 ст.л.
- мед – 4 ст.л.
- сок манговый – 100г
- сок лимонный – 3 ст.л.
- цедра лимона тертая – 4 ст.л.

Из муки, молока, яиц, сахара и соли замесите тесто и испеките на топленом масле тонкие блинчики. Для соуса смешайте мед с лимонным и манговым соком, добавьте цедру.

При подаче на теплые блинчики разложите мороженое, сверните их трубочками и полейте соусом.

Блинчики по-французски

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- мука – 1/2 стакана
- молоко – 1 стакан
- сахар – 2 ч.л.
- яйцо – 2
- сливочное масло (растопленное) – 2 ст.л.
- ванильная эссенция – 1 ч.л.

для соуса:

- сливочное масло – 2 ст.л.
- сахар – 1/3 стакана
- лимонный сок – 1/4 стакана
- сливки (жирные) – 3 ст.л.

Для приготовления теста все составляющие смешать в миксере до получения однородной массы. Тесто накрыть и оставить на 10 минут. Приготовить соус. Для этого масло, сахар и лимонный сок в течение 1 – 2 минут взбить в миксере. Добавить сливки и взбивать еще 30 секунд. Поставить в холодильник.

Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. В это время соус на 3 – 4 минуты поместить в микроволновую печь при уровне мощности 50%, помешивая через каждую минуту, или подогреть на очень слабом огне до полного растворения сахара.

Готовые блинчики два раза последовательно сложить пополам, полить приготовленным соусом. Блюдо можно украсить ломтиками лимона

Блинчики шоколадные с фруктовым соусом

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- мука – 1 стакан
- сахар – 1/4 стакана
- какао – 2 ст.л.
- сливки – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло (растопленное) – 1 ст.л.
- разрыхлитель – 1/4 ч.л.

для соуса:

- апельсин – 1 шт.
- клубника (крупная) – 8 шт.
- черника – 1/2 стакана
- сахар – 1 ст.л.
- ликер – 2 ч.л.

Все составляющие для приготовления теста в течение 1 – 2 минут смешать в миксере. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Апельсин очистить, разделить на дольки. С каждой дольки снять пленку, оставив только мякоть. Все действия производить над миской, чтобы не пропало ни капли сока. Добавить чернику, ягоды клубники, каждую из которых разрезать на 4 части, всыпать сахар, влить ликер. Все осторожно, чтобы не повредить ягоды, перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Готовые блинчики подать с соусом из фруктов. Украсить взбитыми сливками.

Блинчики с малиной

Для рецепта Вам потребуются:
- мука – 1/2 стакана
- малина – 1 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 1 стакан
- растительное масло – 1 ст.л.
- сахар – 4 ст.л.
- крахмал – 1 ст.л.
- вода – 2 ст.л.
- разрыхлитель – 1/4 ч. л.

Малину засыпать 2 столовыми ложками сахара и оставить на 30 минут. Сок слить, добавить размешанный с водой крахмал, подогреть, помешивая, до загустения. Добавить малину, перемешать и остудить. Молоко, яйцо и растительное масло, сахар и муку смешать и взбивать в миксере в течение 3 – 4 минут. Оставить, накрыв, на 10 минут. Добавить разрыхлитель для теста, все тщательно перемешать.

Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Готовые блинчики смазать малиновой смесью, сложить вдвое, затем еще раз вдвое. Подать со взбитыми сливками или сметаной с сахаром.